山顶是庙。香客源源。阿婆在山下搭棚卖粥。下山时。胃早空了。再不能忍耐；上山不饿也难忍粥香。只是心怀对菩萨的敬意。 阿婆健硕。独自经营。专卖白米粥、小排粥和海鲜粥。
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公开的诀窍(精选)
山顶是庙。香客源源。阿婆在山下搭棚卖粥。下山时。胃早空了。再不能忍耐；上山不饿也难忍粥香。只是心怀对菩萨的敬意。
阿婆健硕。独自经营。专卖白米粥、小排粥和海鲜粥。20年不衰。不用大锅煮。而是中等搪瓷杯。一杯一份。稀奇的做法下。品味必也绝。米粒涨而饱。泛浅青色。闲言吃上半小时也不化水。而遇津液即溶。充饥、养胃。亦能生津止渴。保准还想要第二杯。
他们都说来这里。一为上香。二为赏景。三为尝粥。哪一次碰上阿婆因事关门。莫不叫屈。某君坦承：“吃过山脚粥。天下再无粥。”阿婆红了脸。
我试着问过阿婆：“怎么能做得这么美味？”阿婆细细说。米淘三遍。泡一小时。装半杯。米中埋小排或海鲜。加水近杯口。炭火有讲究。炭上铺薄灰。搁上杯。杯底上三分之一围细炭。以上至杯口三公分埋热灰。不必再费心。等足四小时即可。
我诡秘一笑：“你也忒不小心了。怎么轻易泄了诀窍？”阿婆一愣：“这也算诀窍？老人传下的。这一带人谁不知？”
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一想。方法是普通。奶奶不也用搪瓷杯熬过白粥？20年来。村里村外先后七十多人在山脚卖过粥。都不长久。最长也只一年。他们的粥类似许多餐店的粥。一锅煮。不到一小时就可叫卖；卖剩的。煮了又煮。化稀后。跟烂米浆似的。吃着无味。咽着还恶心。
阿婆经常在粥棚过夜。每早摸黑开张。不畏繁琐。用传统、原始的方法。该花的功夫一分不少。当然能出精品。排挤掉同行了。
许多成功的诀窍都极简单。甚至是公开的。有人能成功。有人却失败。关键在于能否长久坚持。
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